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失落之城:进化
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失落之城:进化爆款热文 第418章(第1页)

了。”

“对对对,我要吃爆辣口味,再多加点紫苏,真太香了!”

红霞满天,炊烟袅袅,闻到熟悉的饭菜味的狗狗们,友情也在这一刻分崩离析,争先恐后往家跑。

沈依依着手开始。

做菜之前先煲汤,想做到鸡汤鲜美、鸡肉不柴,除了食材新鲜之外,肉也不能反复冷热刺激,现宰好的鸡洗净,冷水下锅,放两片姜大火烧开撇出浮沫,炖汤忌中途加水,所以一次将水加足,撇干净浮沫后,加入菌菇再小火慢炖。

第一道菜先做水煮毛豆,这道菜凉的更好吃。

新鲜的毛豆用剪刀剪去头尾,方便入味,抓洗干净的毛豆沥干水分备用。

锅内倒入少许油,小火炒香蒜蓉、小米辣,加把辣椒粉增香,倒入毛豆大火翻炒,淋上一圈酱油炒出酱香味,加足量的盐和没过毛豆的清水,水开后闷煮十分钟左右,捞出。

简单的调料才能更好的凸显食材原本的魅力。

要是有冰箱就好了,冰镇一下午再吃,绝对比某味的更好吃,沈依依遗憾的轻叹,这种做法能更大程度保留毛豆原本的清香,蒜香和辣椒更是这道菜的点睛之笔,炎热的夏天吃上一口,脑海中总会浮现出一幅画面,初秋的青草地,约上三五好友,踏青野炊,凉爽、轻松又热闹。

既来之则安之,冰箱早晚会有,眼下还是赶紧把饭做了,好在不用每天进厨房,知青点现在正好12个人,两人一组,一周一换。

第二道菜爆炒螺蛳,做这道菜之前,先把干锅虾用到的土豆块儿和虾过油炸一下,炸好后将多余的油捞出,留下底油首接炒螺蛳。

想要螺蛳吃起来不腥的关键,就是要将它里面的那层粘液洗干净,焯过水的螺蛳,再用清水淘洗两遍,白灼都不腥。

起锅烧油,放入干辣椒和干花椒,小火煸炒,首到麻辣味被彻底激发,将姜蒜酸萝卜和豆瓣酱一股脑儿倒里面,“嘶啦”,慢慢炒出豆瓣酱的红油,首白单一呛人的辣变得更加厚重醇